Production biologique et locale
Nous nous efforçons d’utiliser au maximum des produits biologiques et locaux. Nous achetons la plupart de nos produits dans le village, auprès de M. Andrés, qui tient une petite épicerie bio, dans laquelle il vend des produits alimentaires issus de producteurs locaux, ou bien au marché du village, qui se tient sur la place tous les jeudis matin.
Chez M. Andrés, nous nous servons toutes les semaines en pain au levain, produit par la meilleure boulangerie bio de la région, en œufs, et bien sûr en fromage de chèvre (chèvrerie de Neffiès). Notre huile d’olive provient soit de notre ami M. Max, le charmeur du village, qui possède une plantation d’oliviers aux abords de Neffiès, ou bien de l’un des viticulteurs avec qui nous travaillons, qui fait aussi sa propre huile d’olive.
Nous sommes constamment à la recherche de nouveaux petits producteurs locaux et nous développons sans cesse notre réseau de fournisseurs. Ces jours-ci, nous venons de découvrir : – des yaourts de brebis absolument délicieux, doux et crémeux à souhait – quelqu’un ayant pour profession « affineur de fromages », son rôle consistant à conserver et affiner les formages – une femme du village qui confectionne des petits gâteaux et friandises abolument divins pour accompagner le café.
Petit-déjeuner
Le petit-déjeuner, inclus dans le prix de la chambre, est composé de thé ou café, de pain frais (la plupart du temps au levain, mais parfois de la baguette française), de croissants ou autres viennoiseries typiquement françaises, de yaourts, de notre granola fait-maison, de nos confitures de saison (faites maison avec les fruits de nos amis et voisins), de fromages locaux, de jambon, de fruits frais et d’œufs cuits de différentes manières. L’une de nos spécialités, particulièrement appréciée par nos hôtes, est notre croissant aux œufs brouillés parfumé aux épices. Miam ! Le tout fait à partir de produits bio et locaux dans la mesure du possible.
Pique-nique
Si vous souhaitez partir en promenade ou louer un vélo pour visiter la région, nous vous proposons des paniers de pique-nique à emporter.
Table d’hotes
Deux soirs par semaine, nous faisons table d’hôtes pour nos clients, habituellement les lundis et jeudis. Nous commençons la soirée sur la terrasse, où nous prenons un apéritif léger à base de vin et de toasts. Ensuite nous proposons un repas complet (entrée, plat, délicieux fromages et le dessert de la maison). Le tout est accompagné d’un ensemble de vins sélectionnés avec soin par la maison parmi les viticulteurs avec lesquels nous travaillons. Les huîtres du jeudi, accompagnées de moules-frites et de crème brûlée en dessert, sont désormais devenues un classique, à tel point que beaucoup de nos clients réservent leur séjour en y incluant un jeudi, de façon à pouvoir être des nôtres. Les huîtres et moules proviennent de notre poissonnier, qui les cultive lui-même dans l’Étang de Thau. Elles sont bien sûr servies avec le Pic Poul de notre ami Christophe. Nous mangeons avec nos hôtes, soit sur la terrasse, soit dans la salle à manger. En France, les repas peuvent prendre du temps, que ce soit le temps de préparation, et encore plus le temps du repas en lui-même, qui est un temps de partage. Attendez-vous donc à passer une longue soirée, pleine de bonne nourriture, de bon vin et de conversations agréables.
Nos vins
Du vin, oui, il y en a absolument partout ici ! Mais Neffiès peut se targuer de posséder parmi les meilleurs vignobles à portée de la main. Tous nos vins proviennent de petits viticulteurs indépendants, qui produisent des vins bio, biodynamiques ou naturels. Nous sommes très fiers de notre carte des vins. Vous pouvez bien sûr nous commander tous ces vins hors taxe, qui vous seront livrés directement chez vous en Suède. Peut-être serez-vous intéressé par ceci, vous qui n’avez pas encore eu le temps de venir nous voir ? Si vous souhaitez en savoir plus sur nos vins, inscrivez-vous à notre newsletter sur le vin, que vous trouverez ici >
** Si vous suivez un régime spécial ou que vous avez une requête alimentaire spécifique, n’hésitez pas à nous en faire part : nous ferons notre possible pour vous satisfaire.